Poézia o káve

Som mladučká kaviareň v 500 ročnej budove, patria mi dvaja kaviarnici - amatéri Dagmar “Dada” Beutelhauserová a Peter “Fifťo” Foltín. Dada je učiteľka výtvarnej výchovy s vášňou pre pečenie a Fifťo je informatik s vášňou pre prípravu kávy.

Náš spoločný príbeh začal potulkami mojich ľudí po banskobystrickom okolí. Poézia tohto kraja ich tak očarila, že získali pocit “sem patríme” a keď zbadali inzerciu o prenájme mojich priestorov, bolo rozhodnuté. Mágia starobylej budovy ich opantala a už nebolo cesty späť. Ako to s mágiou býva, príbeh prerábky priestorov bol strastiplný a žiaľ trval dlhšie ako tie najhoršie predpovede a nebol vôbec magický. Práve v dňoch keď dostali rozhodnutie z RÚVZ BB o povolení otvoriť, prišla korona kríza. Znie to zle...hádam, že protivenstvá už boli vyčerpané a bude len lepšie ...Toto je zatiaľ začiatok príbehu Poetiky. Príbeh priateľov kávy, Dadi a Peťa bol už dávny, chuť kávy objavujú na rôznych cestách a neváhajú prejsť za dobrou kávou aj kus cesty. Takto sa Dada, milovníčka klasického talianskeho espressa preochutnávala až k filtrom a Peťo sa z filtrov a rôznych alternatív začal prepracovávať k espressu. Dada dopĺňa kávu vlastnoručne upečenými koláčmi, zvyčajne bezlepkovými a hlavne veľmi chutnými a Peťo experimentuje s váhami, extrakciami, teplotami a vzorcami pre najlepšie kávy. Momentálne pripravujú kávu od popredných európskych pražiarov. Chceli by, aby tu ľudia žili svoj deň, počnúc raňajkami “ na mieru” s espressom čo nakopne, cez dopoludňajšie kapučíno s voňavým koláčom, poobedné debaty pri sviežom filtríku, či sladkom affogate, večernom neponáhľaní sa s priateľmi pri skvelom víne a dajakej zapečenej focacce. V mojich priestoroch sa spájajú všetky ich záľuby, steny zdobia obrazy, je možné si pri dobrej káve polistovať v knižkách a započúvať sa do hudby Gregory Portera či inej hudobnej fajnoty. Poézia chuti, poézia krátkych milých okamihov, básnenie nad fajnovým koláčom, poézia stretnutí pri káve či víne, stretnutí ľudí, ktorí sa vedia tešiť z pôvabných okamihov života. O tomto je Poetika.